Jeśli chodzi o mnie, a jestem pewien, że wiele innych osób lubiących jajka, rozbijanie jajek daje pewien poziom przyjemności.

Niezależnie od tego, czy przygotowuję puszysty omlet na śniadanie, piekę ciasto, czy po prostu szybko smażony ryż na kolację, jajka zawsze są w moim menu.

Czasami kupuję je na targu, ale w większości przypadków są w supermarkecie i są zapakowane w typowe pudełka.Z czasem zdałem sobie sprawę, że znajomość kodów na tych pudełkach to nie tylko fascynacja, ale raczej potrzeba.

Czy kiedykolwiek patrzyłeś na liczby na opakowaniu jajek i zastanawiałeś się, co one oznaczają? Te liczby mogą wyglądać jak jakiś kod, ale są łatwe do zrozumienia, gdy już zrozumiesz, co oznaczają. Więc pozwól, że to wyjaśnię, dobrze?Data juliańska: urodziny twojego jajka.Przede wszystkim trzycyfrowy kod, który wydaje się być zestawem całkowicie losowych liczb. Nazywa się to datą juliańską i wskazuje rzeczywisty dzień w roku, w którym jajka zostały zapakowane. Data juliańska to od 001 do 365. Na przykład, jeśli zauważysz kod 001 na kartonie, oznacza to, że jajka zostały sklasyfikowane 1 stycznia.

Kod 365 oznacza 31 grudnia. Całkiem proste, prawda? Nadal pamiętam, kiedy spotkałem się z tym po raz pierwszy. Byłem w kuchni, patrzyłem na karton z jajkami i czułem się jak Sherlock Holmes rozwiązujący sprawę. „Cóż, te jajka są z 15 marca”, pomyślałem, czując się dziwnie dumny z siebie. To tak, jakby znać hasło do prywatnej grupy osób, które pasjonują się jajkami.Kod zakładu pakującego: źródło Twoich jajekOprócz daty juliańskiej możesz znaleźć kod zaczynający się na literę „P” – jest to kod zakładu i wskazuje miejsce, w którym jajka zostały przetworzone. Ta informacja jest szczególnie przydatna w przypadku wycofania jaj. Zrozumienie kodu zakładu może pomóc w ustaleniu, czy Twoje konkretne opakowanie jest objęte wycofaniem. To niewielki aspekt, ale ma duże znaczenie w zapewnieniu bezpieczeństwa spożywanych jaj. Dlaczego to ma znaczenie. Być może zastanawiasz się, dlaczego to wszystko jest ważne. Jakie znaczenie ma znajomość daty juliańskiej i kodu zakładu?

Okej, pozwól, że ci to wyjaśnię. Kilka lat temu miało miejsce ogromne wycofanie jaj ze względu na skażenie salmonellą. Nadal pamiętam to tak, jakby to było wczoraj, ponieważ kupiłem kilka kartonów w sklepie. Zacząłem panikować, zastanawiając się, czy jajka w mojej lodówce są wśród tych, które zostały wycofane. Ale wtedy przypomniałem sobie kod zakładu i datę juliańską. Sprawdziłem obszar i odetchnąłem z ulgą, ponieważ nie były w żadnym niebezpieczeństwie.

Świeżość i data ważności: Jajka nie są wieczne

Kolejnym ważnym czynnikiem związanym z tymi kodami jest sposób postępowania z jajkami w celu zachowania ich świeżości. Jajka nadają się do spożycia do 30 dni od daty zapakowania, pod warunkiem, że są prawidłowo przechowywane. Data juliańska pomaga w tym.Wszedłem w rutynę sprawdzania daty juliańskiej zaraz po powrocie do domu ze sklepu. To jak mała ceremonia. Zapisuję datę, wykonuję proste obliczenia matematyczne i pamiętam, kiedy je zużyć. To bardzo prosty środek, który pomaga mi zawsze mieć tylko świeże jajka, co ma ogromny wpływ na smak potrawy.Jakość i bezpieczeństwo: nie tylko datyChociaż data juliańska i kod rośliny są kluczowe, jest coś więcej, co pozwoli Ci mieć pewność, że otrzymasz najlepsze jajka.

Możesz również poszukać innych znaków na kartonie, takich jak tarcza klasy USDA i słowa „pastured” lub „organic”, jeśli tego szukasz. Inną zaletą jaj z tarczą klasy USDA jest to, że zostały sprawdzone pod kątem jakości i spełniają określone standardy. Jaja klasy AA to jajka najlepszej jakości z grubymi białkami i twardym żółtkiem, które nadają się do smażenia lub gotowania w wodzie. Jaja klasy A są tylko nieznacznie mniej twarde niż klasy AA, ale nadal świetnie nadają się do gotowania i pieczenia.

Jaja ekologiczne i z wolnego wybieguJeśli lubisz jajka od kur z wolnego wybiegu, możesz poszukać takich określeń jak „ekologiczne” lub „z wolnego wybiegu”. Jaja ekologiczne pochodzą od kur, które jedzą ekologiczną paszę i nie otrzymują antybiotyków. Jaja z wolnego wybiegu są znoszone przez kury, którym pozwala się pasą się i karmią prawdziwym jedzeniem, dzięki czemu jajka są smaczniejsze.Opowiem ci, jak cała ta wiedza się dla mnie zebrała. Pewnego sobotniego poranka postanowiłem zrobić omlet. Wyciągnąłem rękę po karton z jajkami, spojrzałem na wydrukowaną na nim datę juliańską i poczułem się uspokojony – te jajka zostały spakowane zaledwie tydzień temu. Były świeże i idealne. Wbiłem kilka do miski; ich żółtka były pomarańczowe i gęste, co wskazywało na świeżość.Następnie dodałem do mieszanki trochę mleka, soli i świeżo zmielonego pieprzu, mieszając ją trzepaczką. Rozpuściłem kostkę masła na patelni i pozwoliłem mu się spienić, a następnie wbiłem do niej jajka. Omlet wyrósł wspaniale, pokryłam go podsmażonymi pieczarkami i serem, a następnie złożyłam. To był najlepszy omlet, jaki zrobiłam od wieków i jestem przekonana, że ​​to dlatego, że jajka były tak świeże.

Więc następnym razem, gdy będziesz trzymać karton jajek, spróbuj rozwiązać kody. To nie tylko wiedza, którą zyskuje się, znając datę juliańską i kod roślinny; to gwarancja jakości i bezpieczeństwa jajek, które spożywasz. Od jajecznicy rano do pieczenia ciasta wieczorem, zrozumienie, co oznaczają te liczby, może przenieść twoje umiejętności jajeczne na wyższy poziom. Ostatecznie jest to stosunkowo mało znaczący, ale przyjemny aspekt procesu gastronomicznego. Kto nie chciałby nauczyć się czegoś nowego podczas śniadania?